Les cuves La Garde sont cubiques car elles permettent :

Une optimisation de l’espace du chai d’environ 22% supérieur aux cuves cylindriques de même hauteur et même largeur. Pour une même surface de plancher, un chai produira 22% plus de vin.

Une augmentation de la surface de contact entre le chapeau du moût et le jus. Lors des phases critiques de macération et de fermentation, l’échange entre les particules solides et le jus est accru.

Les cuves La Garde sont électropolies à l’intérieur et à l’extérieur. Elles garantissent une propreté et une hygiène remarquables. L’électropolissage réduit la rugosité des parois de la cuve et empêche les bactéries et substances nuisibles de s’accrocher à la paroi.

Résultat :
La sanitation devient plus facile et rapide. Le vin sera meilleur, les pertes seront diminuées et le contrôle de qualité optimisé.

Chaque composante des cuves La Garde est développée par CAD-CAM et découpée au laser.

Les technologies de production les plus performantes associées à notre savoir-faire, nous permettent d’offrir un produit unique, flexible et performant. Nos méthodes sont certifiées ISO 9001-2000.

Les cuves La Garde peuvent s’automatiser à plusieurs niveaux. Par exemple, les valves manuelles sont conçues pour recevoir un actuateur pneumatique et devenir des valves automatisées.

Le contrôle de la température est un facteur important dans la qualité du vin. Nous offrons une alternative au thermomètre analogique conventionnel : un automate programmable (PLC) permet la lecture de huit sondes par cuve. La technologie TankNet de Acrolon, offre plusieurs fonctionnalités comme la gestion à distance des cuves par des messages d’alerte sur vos appareils mobiles. Le suivi des phases critiques de la fermentation alcoolique sera facilité grâce au densitomètre.